Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 kg de Carne VacunaMagra cortada en cubos grandes
- 3 CebollasGrandes cortadas en rodajas y separadas en anillos
- 2 cucharadas de Puré De Tomates
- 1 pizca de JenjibreMolido
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 de cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Azúcar Morena
- 1 cucharada de Vinagre De VinoBlanco
- 2 cucharadas de CebollinosFrescos picados
- 2 tazas de Caldo De Carne
- 2 cucharadas de Fécula De MaízDisueltas en dos cucharadas de agua
Como preparar Estofado de carne vacuna agridulce
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C. |
2 Hecho | En una cazuela de tamaño mediano, a prueba de llama, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente incorporar los cubos de carne y cocinarlos hasta que estén ligeramente dorados; revolver con frecuencia. Agregar los anillos de cebolla y continuar la cocción durante cinco minutos; revolver de tanto en tanto. Retirar la cazuela del fuego. |
3 Hecho | En un bol pequeño, mezclar el puré de tomates con el jenjibre, la sal, la pimienta, el azúcar moreno y el vinagre. Incorporar el caldo en forma gradual y mezclar bien los ingredientes. Verter la preparación dentro de la cazuela. Revolver bien y tapar el recipiente. |
4 Hecho | Colocar la cazuela en el horno y cocinar durante una hora o hasta que la carne esté tierna; revolver de vez en cuando. |
5 Hecho | Retirar el recipiente del horno, incorporar los cebollinos frescos; remover cada tanto. Añadir la fécula de maíz disuelta y mezclar. Poner la cazuela sobre fuego moderado y cocinar durante tres o cinco minutos o hasta que la salsa se espese, revolviendo constantemente. |
6 Hecho | Retirar del fuego y servir. |
