Ingredientes

Ajustar Porciones:

	1/2 kg de Conejo Cortado en porciones para servir
	150 g de Tocino Ahumado, cortado en tiras de cinco centímetros
	2 Cebollas De tamaño mediano cortadas en rodajas finas
	1 diente de Ajo Finamente picado
	Zanahorias Grandes raspadas y cortadas en rodajas finas
	Marinada
	2 tazas de Vino Blanco Seco
	1 cucharada de Aceite
	1 cucharadita de Sal
	6 granos de Pimienta Negra
	2 ramitas de Perejil
	1 hoja de Laurel
	2 dientes de Ajo Machacados
	1/2 cucharadita de Tomillo Seco

Estofado de conejo

Name: Estofado de conejo
Yield: 6
Ingredients: Conejo: 1/2 kg de; Tocino: 150 g de; Cebollas: 2; Ajo: 1 diente de; Zanahorias; Vino Blanco: 2 tazas de; Aceite: 1 cucharada de; Sal: 1 cucharadita de; Pimienta Negra: 6 granos de; Perejil: 2 ramitas de; Laurel: 1 hoja de; Ajo: 2 dientes de; Tomillo: 1/2 cucharadita de

El estofado de conejo no es uno de los grandes platos franceses pero se trata de una versión popular y económica de los estofados clásicos. Acompañado con puré de papas y verduras constituye una comida sabrosa y nutritiva. El complemento de este plato es un vino tinto tipo borgoña.

Mas de dos hora
Porciones: 6
Fácil

Ingredientes

1/2 kg de Conejo
Cortado en porciones para servir
150 g de Tocino
Ahumado, cortado en tiras de cinco centímetros
2 Cebollas
De tamaño mediano cortadas en rodajas finas
1 diente de Ajo
Finamente picado
Zanahorias
Grandes raspadas y cortadas en rodajas finas
Marinada
2 tazas de Vino Blanco
Seco
1 cucharada de Aceite
1 cucharadita de Sal
6 granos de Pimienta Negra
2 ramitas de Perejil
1 hoja de Laurel
2 dientes de Ajo
Machacados
1/2 cucharadita de Tomillo
Seco

Como preparar Estofado de conejo

Pasos

1 Hecho	En un bol grande y poco profundo, combinar todos los ingredientes de la marinada y revolver para mezclarlos bien. Agregar los trozos de conejo y bañarlos. Tapar el recipiente y dejar en remojo hasta el día siguiente o por lo menos doce horas.
2 Hecho	Retirar los trozos de conejo y escurrirlos. Colar la marinada dentro de una jarra y reservarla. Retirar y descartar la hoja de laurel.
3 Hecho	Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C.
4 Hecho	En una cazuela grande, a prueba de llama, freír las tiras de panceta hasta que estén bien crocantes. Empleando una espumadera, retirarlas del recipíente y escurrirlas sobre papel absorbente. Dejar apárte.
5 Hecho	Colocar las cebollas, el ajo y las zanahorias dentro de la grasa contenida en la cazuela y cocinar durante cinco o seis minutos o hasta que los vegetales estén ligeramente coloreados. Incorporar los trozos de conejo y darlos vuelta con frecuencia para dorarlos en forma rápida y pareja. Si la grasa contenida en la cazuela no fuera suficiente, agregar un poco de manteca o de aceite.
6 Hecho	Verter la marinada reservada dentro de la cazuela y llevar el líquido a hervor.
7 Hecho	Retirar el recipiente del fuego, añadir el tocino a la preparación, y ubicar la cazuela en el horno. Cocinar hasta que el muslo del conejo esté tierno al pincharlo con un tenedor.
8 Hecho	Retirar del horno y servir de inmediato en la misma cazuela. Acompañar con un buen puré de papas.