Ingredientes
- 700 g a 1 kg de Carne De Ternera
- 300 cm3 de Sake
- 4 cucharadas de Salsa De Soya
- 1/2 cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta Negra
- 8 ChalotesCortados en tiras de dos centímetros y medio
- 2 ChampiñonesLimpios
- 2 Pimientos VerdesSin las semillas y sin la parte blanca, cortados en tiras
- 8 cucharadas de EspinacaFresca lavada
- AceiteEn cantidad suficiente para freír
Salsa
- 1 ManzanaDe postre rallada
- 1 PuerroGrande bien lavado y finamente picado
- 2 dientes de AjoMachacados de cucharadita de pimentón de cayena
- 1 Pimiento RojoPequeño, sin las semillas y sin la parte blanca, finamente picado
Como preparar Gengi tsukeyaki
Pasos
1 Hecho | Con un cuchillo filoso, cortar la carne en tiras bien finas. |
2 Hecho | Colocar las tiras dentro de un recipiente poco profundo y verter sobre las mismas el sake y la salsa de soya. Espolvorear con la sal y la pimienta. Dejar marinar por lo menos cuatro horas, dando vuelta la carne de tanto en tanto. |
3 Hecho | Retirar la carne de la marinada y ponerla sobre un plato. Reservar la marinada. Acomodar los chalotes, los hongos, los pimientos verdes y la espinaca sobre el plato. |
4 Hecho | Agregar la manzana, el puerro, el ajo, el pimentón de Cayena y el pimiento rojo a la marinada y mezclar bien. Verter esta salsa dentro de un bol para servir. |
5 Hecho | En una sartén grande, o en una cacerola, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté bien caliente, incorporar la carne y los vegetales o bien verter el aceite con sumo cuidado dentro de un recipiente para fondue y colocarlo sobre un calentador a alcohol ubicado sobre la mesa. Freír la carne y los vegetales de a pocos por vez, durante uno a dos minutos o hasta que estén apenas cocidos. La carne debe estar jugosa y los vegetales crocantes. |
6 Hecho | Servir junto con la salsa. |
