Ingredientes
- 1 kg de HabasPeladas
- 50 g de Margarina
- 1 CebollaPicada
- 1 cucharadita de PerejilPicado
- 1 cucharada de Harina
- 1 cucharadita de Azúcar
- 3 tazas de Caldo De VerdurasConcentrado
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Nuez MoscadaMolida
- 2 Yemas De Huevo
- 1/2 vaso de Leche
Como preparar Habas a la burguesa
Pasos
1 Hecho | Poner en una cacerola grande la margarina junto con la cebolla y el perejil, rehogar durante unos minutos y agregar las habas. Espolvorear con la harina mezclada con el azúcar, bañar con el caldo, tapar la cacerola y cocer a fuego bajo removiendo cada tanto. Cuando las habas estén casi tiernas sazonar con la sal y la nuez moscada. Antes de retirar del fuego, adicionar las yemas batidas con la leche para ligar el fondo de salsa. |
