Ingredientes
- 1 cucharada de Aceite
- 4 tajadas de TocinoPicadas
- 2 CebollasMedianas, finamente picadas
- ChampiñonesSecos y cortados en láminas
- 3 cucharadas de Manteca
- 1/2 kg de Higado de cerdopelado, en finas láminas
- 7 1 Y 1/2 taza de Caldo
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Tomillo
- 1 cucharada de Fécula De Maíz
- 12 Aceitunas VerdesDescarozadas y cortadas por la mitad
- el jugo de 1/2 Limón
Como preparar Hígado con aceitunas y hongos
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno, a temperatura moderada, 180°C. |
2 Hecho | Calentar el aceite en una sartén mediana, a calor moderado. Agregar el tocino y cocinar, revolviendo, durante 3 minutos. Añadir las cebollas y cocinar, revolviendo, de 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernas y transparentes pero no doradas. Incorporar los champiñones y cocinar, revolviendo de cuando en cuando, otros 3 minutos. |
3 Hecho | Retirar con una espumadera el tocino y las verduras y ponerlos en una fuente para horno mediana. |
4 Hecho | Agregar la manteca al aceite restante en la sartén y derretir a calor moderado, incorporar el hígado y cocinar de 5 a 6 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Pasar el hígado a la fuente para horno. |
5 Hecho | Verter el caldo en la sartén y sazonar con sal, pimienta y tomillo. |
6 Hecho | Hacer hervir revolviendo y desprendiendo todo lo adherido al recipiente. Añadir la fécula y cocinar 1 minuto hasta espesar o hasta que esté lista. Retirar y verter en la fuente de horno. Agregar las aceitunas y el jugo de limón y poner al horno de una hora a una hora y cuarto o hasta que la carne esté tierna al pincharla. |
7 Hecho | Retirar y servir de inmediato con puré de papas y arvejas frescas. |
