Ingredientes
- 1/2 kg de Hígado De TerneraCortado en láminas finas
- 2 cucharadas de Jugo De Limón
- 1/2 taza de HarinaSazonada con 1/4de cucharadita de pimentón,
- 1 cucharadita de SalY 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4de taza de Manteca
- 4 tajadas de TocinoMagro
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
Como preparar Hígado con tocino
Pasos
1 Hecho | Lavar y secar las rebanadas de hígado. Espolvorear con 1 cucharada de jugo de limón y dejar 10 minutos. |
2 Hecho | Pasar las rebanadas de hígado por la harina sazonada quitando el exceso de harina. |
3 Hecho | Derretir la manteca en una sartén grande. Freír el hígado, poco a poco, y cocinar 2 ó 3 minutos de cada lado o hasta que esté tierno. |
4 Hecho | Retirar con una espumadera y poner en fuente precalentada manteniendo calientes hasta que estén fritas todas las rebanadas. |
5 Hecho | Poner las fetas de tocino en la misma sartén y cocinar removiendo con pinzas hasta que estén doradas y ligeramente crocantes. Disponer alrededor de las rebanadas de hígado. |
6 Hecho | Rociar con el resto de jugo de limón y espolvorear con el perejil picado. Servir de inmediato, acompañado con puré de papas o una ensalada verde. El hígado de ternera puede reemplazarse por el de cordero; en ese caso es conveniente aumentar levemente la cantidad de condimento. |
