Ingredientes
- 3 cucharadas más 1 cucharadita de MantecaDerretida
- 1/2 taza de PanRallado
- 1 BerenjenaPelada, cortada en rodajas de 1 cm, escurridas
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Orégano
- Queso Parmesano
Salsa De Tomate
- 2 cucharadas de2 cucharadas de Aceite
- 1 CebollaPequeña finamente picada
- 1 diente de AjoMachacado
- 400 g de Tomates
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Albahaca
- 1 cucharadita de Orégano
Como preparar Hors d’oeuvre de berenjenas
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura muy elevada, 230°C. Con la cucharadita de manteca engrasar una plancha para horno. Reservar. |
2 Hecho | Hacer la salsa de tomate calentando el aceite en una cacerola de tamaño mediano. |
3 Hecho | Agregar la cebolla y el ajo revolviendo de cuando en cuando, durante 5 ó 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y transparente pero no dorada. Añadir los tomates con su jugo, la sal, la pimienta, la albahaca y el orégano. Revolver bien y cocinar muy lentamente de 25 a 30 minutos o hasta que la salsa esté bien espesa. |
4 Hecho | Mientras tanto, poner el resto de la manteca derretida en un plato hondo y el pan rallado en un papel impermeable. Pasar cada rodaja de berenjena por la manteca y luego por pan rallado, disponerlas en la placa enmantecada y espolvorear con la sal. |
5 Hecho | Poner al horno durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas; luego retirar. |
6 Hecho | Cubrir con un poco de salsa de tomate, espolvorear con orégano y queso y cocinar 10 minutos más hasta que estén doradas. |
7 Hecho | Retirar del horno y servir. |
