Ingredientes
- 10 filetes de ArenqueSalados
- 1 Y 1/2taza de VinagreBlanco
- 1 Y 1/2taza de Agua
- Pimienta
- 2 cucharadas de Semillas De Mostaza
- 1 hoja de Pimentón
- 1 hoja de Laurel
- 2 cucharadas de Mostaza
- 1 cucharada de Alcaparras
- 10 PepinosEn vinagre
- 2 CebollasCortadas en rodajas y separadas en anillos
- 4 a 6 ramitas de Perejil
Como preparar Hors d’oeuvre de rollmops
Pasos
1 Hecho | Poner los filetes de arenque en un recipiente, cubrirlos con agua y dejarlos en la heladera durante 12 horas. |
2 Hecho | Retirar de la heladera, escurrir los filetes y lavarlos con agua fría. Secarlos con papel. Con ayuda de un cuchillo filoso quitar las espinas cuidando de no romper los filetes. Reservar. |
3 Hecho | Poner en una cacerola el vinagre, el agua, la pimienta en grano, la semilla de mostaza, el pimentón y el laurel. Poner al fuego y dejar hervir muy lentamente, destapado, durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. |
4 Hecho | Poner los filetes en una tabla con la parte de la piel hacia abajo. |
5 Hecho | Untar con un poco de mostaza cada uno y distribuir encima algunas alcaparras. Ubicar en el extremo de cada filete un pepino en vinagre y arrollar sujetando cada rollito con un escarbadientes. Reservar. |
6 Hecho | Poner una tercera parte de los aros de cebolla en una fuente honda de vidrio. Disponer encima la mitad de los rollos de arenque. Continuar disponiendo en capas terminando con las cebollas. |
7 Hecho | Verter encima la preparación de vinagre, colada. Tapar con una hoja de aluminio y dejar una semana en la heladera antes de servir. |
