Ingredientes
- 1/2 kg de Hígado De CorderoCortado en cubos
- 1 vasito de AnísSeco
- 3 CebollasCortadas en rodajas
- 2 cucharadas de Perejilfresco
- 2 Pimientos VerdesSin semillas, sin la parte blanca, cortados en rebanadas
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta NegraRecién molida
- 1 cucharadita de Sal de ajo
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharaditas de Jugo De Limón
- 3 cucharadas de Harina
- 3 cucharadas de Aceite
Como preparar Hígado de cordero con pimientos
Pasos
1 Hecho | Poner los cubos de hígado de cordero en el anís, dentro de un bol. Mezclar bien y dejar aparte. Escaldar los anillos de cebolla dejándolos durante cuatro minutos dentro de agua hirviente. Escurrirlos y colocarlos dentro de un bol junto con el perejil, los trozos de pimiento, media cuchara- dita de sal, la pimienta negra, media cucharadita de sal de ajo, el azúcar y el jugo de limón. Revolver bien los ingredientes y dejar aparte. |
2 Hecho | En un plato grande mezclar la harina con la media cucharadita restante de sal de ajo. Retirar los cubos de hígado del anís, empleando una espumadera y pasarlos por la mezcla de harina. |
3 Hecho | Calentar el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Sacudir los trozos de hígado para desprender el exceso de harina y freírlos durante dos o tres minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Escurrirlos sobre papel absorbente. |
4 Hecho | Ubicar el hígado sobre una fuente para llevar a la mesa, previamente entibiada, y distribuir la ensalada de cebolla y pimiento rojo alrededor del recipiente. |
5 Hecho | Si se prefiere, la ensalada puede servirse en forma separada, dentro de un bol. |
