Ingredientes
- Aceite
- 3 tajadas de TocinoMagro picadas
- 1 CebollaDe tamaño mediano finamente picada
- 2 tallos de ApioPicados
- 2 tazas de ArrozDe grano largo lavado, remojado en agua durante treinta minutos y escurrido
- 1/2 cucharadita de Caldo De Gallina
- 1/2 cucharadita de Sal
- Pimienta Negra
- Pimienta De Cayena
- 1 hoja de Laurel
- Pimiento Verde
- 1 lata de TomatesPelados
- 4 cucharadas de Jamón CocidoPicado
- 100 g de Camarones
- 1 taza de carne de GallinaCocida y picada
- 1 cucharada de PerejilPicado
Como preparar Jambalaya
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, agregar el tocino y freírlo hasta que esté crocante y dorado, revolviendo de tanto en tanto. Retirar el tocino de la cacerola utilizando una espumadera y escurrirlo sobre papel absorbente. |
2 Hecho | Incorporar la cebolla al contenido de la cacerola y freiría durante ocho o diez minutos o hasta que esté dorada. Añadir el apio y el arroz. Cocinar durante tres minutos o hasta que el arroz quede bien recubierto por la grasa; remover cada tanto. Agregar el caldo de gallina y la sal, la pimienta, la pimienta de Cayena y la hoja de laurel. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar la preparación durante diez minutos. |
3 Hecho | Incorporar el pimiento verde y los tomates con el jugo de la lata y cocinar lentamente con el recipiente tapado durante cinco minutos más. |
4 Hecho | Agregar el jamón, los camarones, la gallina y el tocino reservado y revolver bien. Tapar nuevamente la cacerola y cocinar hasta que la carne y los camarones estén bien calientes y el arroz tierno. |
5 Hecho | Retirar del fuego y traspasar la preparación a un recipiente para llevar a la mesa. Espolvorear con el perejil y servir. |
