Ingredientes
- 1 y 1/4 de kg de Pescadopequeños enteros
- 1 cucharadita de Cáscara De LimónRallada
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- el jugo de dos Limones
- 2 cucharadas de Aceite De Oliva
- 3 CebollasDe tamaño mediano picadas
- 6 TomatesEscaldados, pelados y picados
- 1/2 kg de PapasPicados
- 1 litro de AguaPeladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm de espesor
- 2 cucharadas de PerejilO caldo de pescado
- 2 cucharaditas de TomilloFresco picado
- 4 a 6 rebanadas de Pan BlancoFresco finamente picado
Como preparar Kakavia (sopa griega de pescado)
La kakavia puede constituir el plato principal de una comida pero, naturalmente; habrá que acompañar la preparación con ingredientes que refuercen el valor nutritivo. Rodajas de pan blanco y negro; un bol con huevos duros; mariscos aderezados con perejil y jugo de limón o bien, pescaditos fritos.
Pasos
1 Hecho | Colocar el pescado dentro de un bol grande y espolvorearlo con la cáscara de limón rallada, la sal y la pimienta. Verter el jugo de limón y el aceite de oliva sobre el pescado y dejar aparte mientras se prepara el caldo. |
2 Hecho | En una cacerola grande, poner las cebollas, los tomates, el apio, las papas y el caldo de pescado o el agua y llevar el líquido a hervor sobre fuego intenso. Reducir el fuego a moderado y cocinar lentamente durante treinta minutos o hasta que las papas estén blandas. |
3 Hecho | Incorporar el pescado a la cacerola, sazonar con sal y pimienta y añadir el perejil y el tomillo. Cocinar el pescado durante quince o veinte minutos o hasta que esté tierno y se desprenda fácilmente del espinazo. |
4 Hecho | Colocar una rebanada de pan en cuatro o seis boles de sopa. Empleando una espumadera, retirar los trozos de pescado y colocarlos sobre el pan. Verter un poco de sopa dentro de cada bol. Poner el resto de la sopa aparte en una sopera entibiada y servir de inmediato. |
