Ingredientes
- 1 cucharada de Manteca
- 12 rebanadas de LenguaHervida
- 1 cucharadita de MostazaPreparada
Salsa
- 1/2 kg de CerezasO guindas frescas cortadas en mitades y descarozadas
- el jugo de 2 Naranjas
- 1/4 taza de Vino Marsala
- 1/2 taza de Crema De Leche
Guarnición
- 1 Yema De Huevoligeramente batido con una cucharada de agua
- 3/4 de kg de Puré De PapasDuquesa
Como preparar Lengua con salsa de cerezas
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 150°C. Enmantecar un recipiente para horno. |
2 Hecho | Untar las rebanadas de lengua con la mostaza y luego acomodarlas en el recipiente encimándolas unas con otras. Cortar la manteca restante en trozos y distribuirla sobre la lengua. |
3 Hecho | Para preparar la guarnición, llenar una manga grande para decorar con boquilla rizada de 1 Y 1/2 cm de diámetro, con el puré de papas. Formar ondas alrededor del borde del recipiente. Pintar con la yema batida y ubicar la preparación en el horno caliente hasta que el puré esté dorado. |
4 Hecho | Mientras tanto, en una cacerola de tamaño mediano poner las cerezas, o guindas, el jugo de naranjas y el vino marsala y llevar la mezcla a hervor sobre fuego moderado, revolver cons-tantemente. Reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente la salsa durante quince minutos o hasta que las cerezas estén tiernas. |
5 Hecho | Añadir la crema a la salsa y cocinar lentamente durante unos minutos más sin dejar que hierva. Retirar la cacerola del fuego. Retirar el recipiente del horno. |
6 Hecho | Verter un poco de salsa sobre la lengua y poner el resto en una salsera entibiada. Servir. |
