Ingredientes
- 4 bistecs de LomoDe aproximadamente 200 g de peso cada uno
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta NegraMolida
- 1/2 kg de ArvejasFrescas hervidas
- 2 cucharadas de Manteca
- 4 PapasGrandes
- AceiteEn cantidad necesaria para freír
- PerejilPicado
Como preparar Lomo grisette
Pasos
1 Hecho | Atar cada uno de los bistecs con un hilo para darles forma de medallones. Introducirlos durante media hora en la heladera de modo que queden bien firmes. Retirarlos 15 minutos antes de asarlos. |
2 Hecho | Calentar una plancha o una sartén gruesa a fuego fuerte, asar los bistecs vuelta y vuelta, disminuir la llama y cocinar hasta obtener el punto que se desee. Retirar, salar, sazonar con pimienta y reservar al calor. |
3 Hecho | Escurrir las arvejas y saltearlas en una sartén con la manteca. Reservar. |
4 Hecho | Pelar las papas y, con ayuda de una cucharita especial, cortarlas en forma de bolitas. Darles un ligero hervor, escurrirlas y luego freirías en |
5 Hecho | abundante aceite caliente, dándolas vuelta con una cuchara perforada para dorarlas en forma pareja. |
6 Hecho | Servir los bistecs con la guarnición de las arvejas espolvoreadas con el perejil picado y las papas "noisette". |
