Ingredientes
- 1 kg de Paleta De Ternera
- 100 g de Jamón CrudoEn una sola rebanada
- 1 cucharadita de Sal
- el jugo de 1/2 Limón
- 1 hoja de Laurel
- 4 cucharadas de Aceite
- 1/2 vaso de Vino Blanco
- CebollaCortada en cuatro
- 1 ZanahoriaCortada en trozos
- 100 g de Aceitunas VerdesDescarozadas
Como preparar Paleta mechada con salsa de aceitunas
Pasos
1 Hecho | Con un cuchillo filoso y de punta practicar en la carne pequeñas incisiones. Cortar el jamón en tiritas iguales y mechar con él la carne poniendo en cada corte una tirita de jamón. Colocar el trozo de carne en una asadera, salar, rociar con el jugo de limón y el aceite. Disponer arriba de la carne el laurel, la cebolla y la zanahoria. |
2 Hecho | Calentar el horno a temperatura alta (220°C), introducir la asadera en el horno y asar la carne durante 1/2 hora dándola vuelta cada tanto para que se dore parejo y rociándola con el vino blanco. |
3 Hecho | Reducir la temperatura del horno y continuar la cocción hasta que la carne esté a punto. Retirar del horno, colar el jugo de la cocción, echar dentro de una cacerolita y adicionar las aceitunas. Hervir por espacio de unos minutos y retirar. |
4 Hecho | Servir la carne cortada en rebanadas y bañadas con la salsa de aceitunas; acompañar con puré de papas o de batatas, según se prefiera. |
