Ingredientes
- 1 cucharadita de Manteca
- 3 cucharadas de Aceite
- 2 CebollasDe tamaño mediano, cortadas en rebanadas finas
- 1 Chile RojoSin las semillas y finamente picado
- Ajo
- 250 g de Carne VacunaPicada
- 250 g de Carne De CerdoPicada
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Comino
- 1/2 cucharadita de Chile En Polvo
- 1 cucharada de Harina
- 1/2 taza de Aceitunas Negras
- 1/2 taza de Pasas De UvaRemojadas en agua durante quince minutos y escurridas
Cobertura
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 CebollaDe tamaño mediano, finamente picada
- 1 lata de ChocloDe choclo desgranado, escurrido y licuado o de choclos frescos rallados
- 1/2 cucharadita de Sal
Como preparar Pastel de choclo
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 190°C. Enmantecar una asadera; dejarla aparte. |
2 Hecho | En una sartén grande calentar el aceite sobre fuego moderado. Incorporar las cebollas, el chile y el ajo y freírlos durante cinco o siete minutos o hasta que las cebollas estén blandas y transparentes pero no doradas, revolviendo de tanto en tanto. |
3 Hecho | Agregar la carne vacuna y la de cerdo y freír hasta que la carne esté bien dorada. Agregar la sal, el comino, el chile en polvo y la harina y revolver. Añadir las aceitunas y las pasas de uva y mezclar. Retirar el recipiente del fuego. Con la ayuda de una cuchara, colocar la preparación dentro de la asadera enmantecada. |
4 Hecho | Para preparar la cobertura, en una sartén pequeña calentar el aceite sobre fuego moderado, freír la cebolla hasta que esté blanda y transparente pero no dorada. Añadir el choclo licuado y la sal y cocinar revolviendo de tanto en tanto. Retirar la sartén del fuego. Con la ayuda de una cuchara, distribuir la preparación de choclo en forma pareja sobre el contenido de la asadera. |
5 Hecho | Ubicar el recipiente en el horno y cocinar el pastel durante veinte o veinticinco minutos o hasta que la parte superior esté dorada. |
6 Hecho | Retirar el recipiente del horno y servir de inmediato. |
