Ingredientes
- 1 cucharadita de Aceite De Oliva
- Manteca
- 2 CebollasPicadas
- 2 dientes de AjoMachacados
- 4 cucharadas de HongosLimpiados mediante fricción y finamente picados
- 2 1/2 taza de TomatesPelados en lata
- 21/2 cucharadas de Puré De Tomates
- 1 cucharada de Salsa Inglesa
- 700 g de CarneVacuna picada
- 8 cucharadas de CarneDe cerdo para salchichas
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de TomilloSeco
- 1/2 cucharadita de Pimentón Dulce(paprika)
- 1 taza de Miga De PanViejo bien desmenuzada
- 2 HuevosLigeramente batidos
Relleno
- 2 cucharadas de Manteca
- 2 tazas de HabasRecortadas y picadas
- 2 cucharadas HongosLimpiados mediante fricción y cortados en rebanadas finas
- 360 cm3 de Crema Agria
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
Como preparar Anillo de carne vacuna Yarborough
El anillo de carne vacuna Yarborough es un plato ideal para servir en cenas importantes. Además de tener un sabor exquisito, resulta económico y fácil de preparar.
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C. Untar ligeramente un molde para horno con forma de anillo con el aceite de oliva y dejar a un lado. |
2 Hecho | En una cacerola grande derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baja, agregar las cebollas y el ajo y freírlos de 5 a 7 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y transparentes, pero no doradas, revolviendo de vez en cuando. Incorporar los hongos, los tomates con el jugo de la lata, el puré de tomates y la salsa inglesa y revolver bien para que se mezclen todos los ingredientes. Cocinar la preparación durante 3 minutos revolviendo de tanto en tanto. Añadir la carne vacuna picada y la carne para salchichas y cocinar todo de 8 a 10 minutos más o hasta que la carne esté ligeramente dorada. Retirar el recipiente del fuego y poner la preparación en un bol grande. Agregar la sal, la pimienta, el tomillo, el pimentón dulce (paprika), la miga de pan y los huevos y mezclar revolviendo bien. |
3 Hecho | Poner la preparación en el molde untado con aceite y colocar en el horno. Cocinar el anillo de carne de una hora y cuarto a una hora y media o hasta que esté bien cocido. Esto se comprueba pinchándolo con una broqueta: si al retirarla esta queda limpia, el anillo estará listo. |
4 Hecho | Mientras tanto, preparar el relleno. En una sartén mediana derretir la manteca a fuego moderado. Cuando la espuma baja, agregar las habas y los hongos y freírlos de 5 a 8 minutos o hasta que las habichuelas estén tiernas pero firmes, revolviendo frecuentemente. Incorporar la crema agria y revolver. Cocinar de 2 a 3 minutos más o hasta que la crema agria esté caliente, revolviendo de vez en cuando. Retirar la sartén del fuego. |
5 Hecho | Sacar el molde del horno y pasar un cuchillo afilado alrededor del borde de la preparación para desprenderla. Poner una fuente entibiada invertida sobre el anillo y desmoldar sacudiendo el molde con un movimiento enérgico. La preparación se deslizará con facilidad. |
6 Hecho | Acomodar el relleno en forma decorativa en el centro del anillo y adornar la carne con el perejil. Servir de inmediato. |
