Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1 ChilesCortados en fina juliana
- 1/2 cucharadita de CominoMolido
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Puré De Tomate
- 1/2 taza de Harina
- 3/4 de kg de CerdoMedallones de costillar deshuesado y aplastado
- 1 cucharada de Aceite
- 400 g de TomatesEnvasados, pelados y picados
- 1/2 cucharadita de TomilloSeco
Como preparar Filetes de cerdo a la mexicana
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a moderado, 180°. Enmantecar una cazuela de tamaño moderado con la mitad de la manteca. Reservar. |
2 Hecho | Mezclar en un bol pequeño el ajo, los chiles, el comino y el puré de tomates hasta que se haya formado una pasta. Reservar. |
3 Hecho | Poner la harina en una fuente y reservar. |
4 Hecho | Con las yemas de los dedos, extender la pasta de chile en forma pareja en ambos lados de los filetes. Pasarlos por harina cubriéndolos bien y sacudir para quitar el exceso. |
5 Hecho | Derretir el resto de la manteca con el aceite en una sartén mediana. |
6 Hecho | Freír los filetes de 3 a 4 minutos hasta que estén dorados. Retirarlos con una espumadera, ubicarlos en la cazuela, y cubrirlos con los tomates picados con su jugo. Espolvorear con tomillo. Tapar la cazuela y ubicarla en el centro del horno. Cocinar durante 1 hora o hasta que el cerdo esté cocido y tierno al pincharlo. |
7 Hecho | Retirar del horno y servir. |
