Ingredientes
- 250 g de ChauchasPequeñas
- 1 taza de ArvejasFrescas sin la vaina
- 6 CortadasTiernas cortadas en rodajas
- 6 PapasPequeñas limpias y cortadas en mitades
- 3 ZapallitosLargos (courgettes) recortados, lavados y cortados en rodajas
- 1 cucharadita de Sal
- 4 cucharadas de EspinacaFresca recortada, lavada, escurrida y gruesamente picada
- 2 Yemas De Huevo
- 1 pizca de Pimienta Blanca
- 60 cm3 de Crema Doble
- 2 cucharadas de Perejil
Como preparar Kesákeitto (sopa nórdica)
Pasos
1 Hecho | Colocar todos los vegetales excepto la espinaca dentro de una cacerola grande y cubrirlos apenas con agua fría. Agregar la sal y llevar el agua a hervor sobre fuego moderado. Reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente durante cinco o diez minutos o hasta que los vegetales estén casi tiernos. Incorporar la espinaca y cocinar a fuego lento durante cinco minutos más. Retirar el recipiente del fuego. Empleando una espumadera, retirar los vegetales de la cacerola y dejarlos aparte dentro de un bol. |
2 Hecho | En un bol pequeño, batir las yemas de huevo junto con la leche hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados. Añadir un poco del líquido de la cocción de los vegetales, revolviendo constantemente hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Verter la mezcla de huevos y leche dentro de la cacerola con sumo cuidado y revolviendo sin cesar. Agregar los vegetales reservados y la pimienta y colocar el recipiente nuevamente sobre fuego al mínimo. Calentar hasta que la preparación esté a punto de romper el hervor. Retirar el recipiente del fuego y añadir la crema revolviendo constantemente con una cuchara de madera. |
3 Hecho | Controlar el condimento y verter la sopa dentro de una sopera entibiada. Decorar con el perejil y servir de inmediato acompañando con rodajas de pan fresco. |
