Ingredientes

Ajustar Porciones:

	1/2 taza de Manteca
	1/2 taza de Harina
	1/2 taza de Caldo De Carne
	3/4 de taza de Agua
	4 cucharadas de Pasas De Uva
	1/2 cucharadita de Sal
	1/2 cucharadita de Pimienta Negra
	el jugo de medio Limón
	1/2 cucharadita de Canela
	1/4 de cucharadita de Clavos De Olor Molida
	1 Lengua Molidos
	2 cucharadas de Crema De Leche Vacuna hervida

Lengua con salsa de pasas

Name: Lengua con salsa de pasas
Yield: 8
Ingredients: Manteca: 1/2 taza de; Harina: 1/2 taza de; Caldo De Carne: 1/2 taza de; Agua: 3/4 de taza de; Pasas De Uva: 4 cucharadas de; Sal: 1/2 cucharadita de; Pimienta Negra: 1/2 cucharadita de; Limón: el jugo de medio; Canela: 1/2 cucharadita de; Clavos De Olor: 1/4 de cucharadita de; Lengua: 1; Crema De Leche: 2 cucharadas de

Este plato ofrece una manera distinta de servirla lengua de ternera caliente. La salsa de pasas de uva con limón le otorga un agradable sabor agridulce y, acompañada por una guarnición de verduras, puede incluirse en cualquier menú importante. La lengua puede dividirse en partes y preparar una parte con salsa y la otra, fría, como ensalada.

Menos de una hora
Porciones: 8
Fácil

Ingredientes

1/2 taza de Manteca
1/2 taza de Harina
1/2 taza de Caldo De Carne
3/4 de taza de Agua
4 cucharadas de Pasas De Uva
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Pimienta Negra
el jugo de medio Limón
1/2 cucharadita de Canela
1/4 de cucharadita de Clavos De Olor
Molida
1 Lengua
Molidos
2 cucharadas de Crema De Leche
Vacuna hervida

Como preparar Lengua con salsa de pasas

Pasos

1 Hecho	En una cacerola de tamaño mediano derretir la manteca sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego y agregar la harina revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener una pasta suave. Incorporar el caldo de carne y el agua en forma gradual; poner la cacerola nuevamente sobre el fuego y cocinar durante dos o tres minutos o hasta que la preparación esté bastante espesa y suave, sin dejar de revolver.
2 Hecho	Añadir las pasas de uva, la sal, la pimienta, el jugo de limón, el azúcar, la canela, y los clavos de olor y mezclar. Reducir el fuego y cocinar la salsa durante ocho minutos o hasta que las pasas de uva estén hinchadas.
3 Hecho	Mientras tanto, colocar la lengua sobre una tabla y cortarla en rebanadas de 1/2 cm de espesor. Descartar los huesos y los cartílagos. Acomodar las rebanadas sobre una fuente entibiada para llevar a la mesa.
4 Hecho	Retirar la salsa del fuego. Añadir la crema, revolver y verter un poco sobre las rebanadas de lengua. Colocar el resto de la salsa en una salsera entibiada. Servir de inmediato.