Ingredientes
- 2 litros de Agua
- 1 cucharadita de Sal
- 1 ZanahoriaRaspada y cortada al medio
- 3 ramitas de Perejil
- 1 tallo de Apio
- 1 PuerroLavado y recortado
- 1 hoja de Laurel
- 6 granos de Pimienta
- 1 y 1/2kg de Nalga De TerneraDeshuesada
Como preparar Nalga hervida a la austríaca
Las papas pueden agregarse a olla y hervirse junto con la carne. El caldo constituye una sopa excelente.
Pasos
1 Hecho | Poner el agua, la sal, la zanahoria, el perejil, el apio, el puerro, la hoja de laurel y los granos de pimienta en una olla grande y llevar a hervor. Agregar la nalga. La carne debe queda: cubierta por el agua, por lo que, si fuera necesario, habrá que utiliza: una cantidad mayor. Llevar a hervor nuevamente y retirar la espuma. |
2 Hecho | Bajar el fuego, tapar la olla a medias y cocinar muy lentamente durante dos horas o dos horas y media, hasta que la carne esté tierna. Agregar más agua hirviente cuando sea necesario para mantener la nalga totalmente cubierta durante la cocción. Una hora antes de retirar del fuego, taparlo completamente. |
3 Hecho | Retirar la carne de la olla y servirla en una fuente caliente. |
