Ingredientes
- 3 BerenjenasPequeñas
- 1 cucharada más una cucharadita de Sal
- 6 cucharadas de Aceite
- 1 kg de CarnePicada
- 4 ChalotesPicados
- 6 TomatesEscaldados, pelados y picados
- 1 Ají VerdeGrande, vaciado y cortado en tiras
- 2 rodajas de AnanáFresco, picadas de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de Mejorana
- 6 cucharadas de Queso CheddarRallado
Como preparar Carne picada con berenjenas
La cazuela de berenjenas y carne picada se sazona con pimiento verde y ananá fresco, para lograr un sabor fresco y original,
Pasos
1 Hecho | Cortar las berenjenas en tiras finas. Ponerlas en un colador y rociar con la cucharada de sal. Dejar 30 minutos para que pierdan el agua. |
2 Hecho | Mientras tanto, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, sobre fuego moderado. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne y freír, revolviendo constantemente, durante 6 minutos o hasta que la carne se haya dorado un poco. Añadir los chalotes, los tomates, el ají verde y el ananá, y cocinar durante 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. |
3 Hecho | Agregar el resto de la sal, la pimienta y la mejorana. Reducir el fuego y dejar hervir, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Retirar la sartén del fuego. |
4 Hecho | Calentar el horno con anticipación a 180°C. |
5 Hecho | Secar las berenjenas con repasadores de papel. |
6 Hecho | Calentar el resto del aceite en una sartén mediana sobre fuego moderado. Cuando esté caliente el aceite, añadir la mitad de las rebanadas de berenjena. Freirías durante 2 ó 3 minutos de cada lado, o hasta que estén blandas. Sacar las berenjenas de la sartén con una espumadera y secarlas en repasadores de papel. Freír el resto de las berenjenas de la misma forma, añadiendo más aceite si fuese necesario. |
7 Hecho | Poner un tercio de las rebanadas de berenjena en una fuente para horno. Cubrir con la mitad de la carne y luego con otra parte de las rebanadas de berenjena. Cubrir con el resto de la carne y de las berenjenas. Espolvorear el queso encima. |
8 Hecho | Poner la fuente en el horno y cocinar durante 30 minutos, o hasta que la superficie haya tomado un color marrón dorado. |
9 Hecho | Retirar la fuente del horno y servir inmediatamente. |
