Ingredientes
- 1 LenguaDe ternera, hervida y quitada la piel
- 3 cucharadas de Aceite
- 1 CebollaGrande cortada en rodajas finas
- 1 Ají VerdeCortado en juliana
- 1/2 kg de TomatesPelados, sin semillas y cortados en trozos
- 1 diente de AjoMachacado
- 2 cucharaditas de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta
- 1 taza de Caldo De Verduras
- 1 vasito de Vino Blanco
- 1 cucharadita de Azúcar
Como preparar Lengua a la portuguesa
Pasos
1 Hecho | Cortar la lengua de ternera en rebanadas de grosor parejo y reservar. |
2 Hecho | Verter el aceite en una cacerola mediana, calentar y saltear a fuego vivo la cebolla; cuando comience a dorarse, añadir el ají, los tomates y el ajo. Revolver y condimentar con la sal, la pimienta y el azúcar. |
3 Hecho | Adicionar el caldo y dejar cocer a calor moderado durante 15 minutos. Añadir el vino blanco, las rebanadas de lengua y proseguir la cocción durante 20 minutos más, removiendo suavemente y cuidando de que la salsa no se reduzca en exceso. En tal caso añadir un poco más de caldo. |
4 Hecho | Disponer la lengua en una fuente adecuada, bañar con la salsa y acompañar con las papas fritas bastón. |
5 Hecho | Como complemento, puede servirse también una ensalada de verduras frescas (lechuga, berro, etc.) y una botella de buen vino tinto. |
