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All posts by Enciclopedia de Cocina

Hígado de pollo a la salvia

Cooking Time: Menos de una hora
La salvia que se agrega a este plato italiano de hígados de pollo logra darle un delicioso sabor y aroma. El acompañamiento ideal lo constituyen los tallarines o el arroz...
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Hígado de ternera con tomate

Cooking Time: Menos de una hora
Sustancioso y delicado plato adecuado para almuerzo o cena, conviene servirlo con puré de papas y una ensalada de verduras verdes. Se complementa muy agradablemente con un vino tinto.
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Hígado guisado a la portuguesa

Cooking Time: Menos de una hora
El hígado guisado a la portuguesa es un plato tradicional de la cocina lusitana, que en su país de origen se denomina "iscas". Resulta verdaderamente delicioso y, después de la...
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Hinojo a la griega

Cooking Time: Menos de una hora
Este plato, extremadamente aromático, se come generalmente frío o caliente, como hors d’oeuvre. En el caso de no disponerse de hinojo puede reemplazarse con corazones de alcaucil.
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Hogs pudding – budín de cerdo

Cooking Time: De una a dos horas
"Hog" significa cerdo, y este budín, que puede hacerse con sobrantes de carne porcina, es un plato tradicional británico. Se sirve con manzanas cocidas con azúcar rubio y con un...
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Hojaldre

Cooking Time: Mas de dos hora
Esta masa, generalmente considerada la mejor de las masas en textura y sabor y la más difícil de hacer, debe prepararse con ingredientes muy finos. La harina debe ser de...
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Hojas de repollo rellenas

Cooking Time: De una a dos horas
Una sabrosa combinación de ternera picada, hierbas y repollo compone este sustancioso plato, ideal para el almuerzo; la carne de ternera puede reemplazarse por cerdo. Como guarnición, un complemento bien...
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