Caldos, Sopas, Potajes

Huascha locro (casi locro)

Cooking Time: Menos de una hora

Caldos, Sopas, Potajes

Este potaje es una versión más liviana y económica del clásico locro de la cocina criolla.

Idma (sopa de espárragos)

Cooking Time: De una a dos horas

Caldos, Sopas, Potajes

La sopa idma es una preparación cremosa y nutritiva con pequeñas albóndigas de pollo y puede servirse como entrada de un menú.

Extracto de carne (caldo)

Cooking Time: Mas de dos hora

Caldos, Sopas, Potajes

No existe en realidad nada que pueda reemplazar a un caldo de carne casero, bien condimentado: Resulta un ingrediente fundamental para muchos platos, salsas y sopas, y es sencillo de...

Escudilla de Cataluña

Cooking Time: De una a dos horas

Caldos, Sopas, Potajes

La escudilla de Cataluña es una sustanciosa sopa paisana que puede servirse como plato principal, acompañada por un buen vino rosado o tinto.

Court bouillon

Cooking Time: Menos de una hora

Caldos, Sopas, Potajes

El court bouillon es un sabroso caldo, acidulado con vinagre, que se emplea para hervir pescado o hacer salsas. Para utilizarlo debe

Consomé a la madrileña

Cooking Time: Menos de una hora

Caldos, Sopas, Potajes

Este refrescante consomé con sabor a tomate se sirve frío y debe tener consistencia gelatinosa.

Consomé de hongos

Cooking Time: Menos de una hora

Caldos, Sopas, Potajes

Esta es una variación del consomé básico, muy sencilla de hacer.

Consomé de verduras

Cooking Time: Menos de una hora

Caldos, Sopas, Potajes

El consomé de verduras es una sopa liviana y nutritiva. Es fácil de preparar y constituye una entrada muy apetitosa cuando es seguida por un plato principal abundante.

Cock a leekie

Cooking Time: Mas de dos hora

Caldos, Sopas, Potajes

El "cock a leekie" es una tradicional sopa escocesa de gallina y puerros, que se sirve con pan tostado caliente.

Consomé de carne con pollo y verduras

Cooking Time: Mas de dos hora

Caldos, Sopas, Potajes

Consomé de carne con pollo y verduras: Este es un clásico consomé francés, hecho con pollo, carne y verduras. Tradicionalmente cocinado en una marmita, también puede ser hecho en una...

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas	Bocaditos salados
Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours	Cerdo
Crustáceos, Mariscos, Moluscos	Pescados
Vacunos	Vegetales y verduras