Ingredient: Ají

Voz indígena con que se designa en América meridional y las Antillas al pimiento, fruto de una planta herbácea de la familia de las solanáceas. Su color es rojo cuando está maduro y verde antes de madurar. Hay variedades picantes y dulces y gran diversidad de tamaños y formas.

Mousse de pescado

Cooking Time: Mas de dos hora

Soufflés salados

Constituye una solución atrayente para aprovechar sobrantes de pescado. Este plato moldeado se acompaña con una ensalada de repollo y se adorna con tomates y huevos duros.

Mote tucumano

Cooking Time: Mas de dos hora

Cereales

Un plato típico de la cocina criolla del norte argentino, es el mote hecho con maíz, condimentado con una sabrosa salsa de ajíes ligeramente picante.

Matambre relleno

Cooking Time: Mas de dos hora

Vacunos

Popular plato argentino y chileno que se hace con carne machacada hasta obtener una capa fina, rellena con verduras y huevos duros, arrollada y cocinada al horno. Servir el matambre...

Locro

Cooking Time: De una a dos horas

Cereales

Comida típica y popular, el locro es orgullo de la cocina nativa argentina. Es costumbre prepararlo en ollas de barro; por sus características es ideal para jornadas frías.

Lechón adobado

Cooking Time: Mas de dos hora

Cerdo

Este plato frío de lechón goza de gran popularidad en la cocina criolla latinoamericana. Es particularmente indicado para servir en almuerzos al aire libre en compañía de un vino tinto...

Langostinos en cazuela

Cooking Time: De una a dos horas

Cremas dulces

El mar produce una extraordinaria variedad de pescados y mariscos deliciosos. Este estofado se prepara con una mezcla de sus tipos más populares, especialmente langostinos. Se sirven con arroz hervido...

Hamburguesas tostadas

Cooking Time: Menos de una hora

Hamburguesas

Las hamburguesas presentadas dentro de panecillos tostados son ideales para servir en comidas informales o al aire libre.

Hamburguesas zíngaras

Cooking Time: Menos de una hora

Hamburguesas

Este tipo de hamburguesas está enriquecido por la adición de crema de leche y el perfume del pimentón. Pueden acompañarse con una bordura de arroz blanco para darles más jugosidad.

Empanadas criollas fritas

Cooking Time: Menos de una hora

Empanadas

Este tipo de empanadas fritas gozan de gran popularidad en el Río de la Plata.

Empanadas tucumanas al horno

Cooking Time: Menos de una hora

Empanadas

Las típicas empanadas de la provincia de Tucumán se distinguen de las que se hacen en otras regiones de la Argentina por llevar un relleno de composición muy simple.

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas	Bocaditos salados
Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours	Cerdo
Crustáceos, Mariscos, Moluscos	Pescados
Vacunos	Vegetales y verduras