Una forma simple de preparar el bacalao seco es esta, donde se lo combina con cebollas y perejil. Es un plato típico de la cocina del norte de España.

Bacalao a la boulangére

Cooking Time: Menos de una hora

Pescados

El bacalao a la boulangére es un plato adecuado para cenas livianas y puede servirse con tomates asados a la parrilla y repollitos de Bruselas para otorgarle color.

Alcauciles rellenos con cerdo y almendras

Cooking Time: De una a dos horas

Vegetales y verduras

Servir con un poco de manteca derretida, mezclada con unas gotas de jugo de limón para poder sumergir las hojas y los corazones de los alcauciles.

Albóndigas de jamón

Cooking Time: Menos de una hora

Jamón

Estas sabrosas albóndigas son económicas cuando se hacen con un corte barato de jamón, y se sirven acompañadas de puerros a la vinagreta y carottes Vichy (zanahorias Vichy).

Albóndigas con salsa muy condimentada

Cooking Time: Menos de una hora

Cordero, Chivitos, Cabrito

Este es un plato muy sabroso adaptado de una receta del norte de África. Se sirve con arroz hervido o puré de papas.

Ajoarriero

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

Nombre de una preparación culinaria con que se designa en España a una salsa o aderezo usado para acompañar diversidad de comidas tales como pescados, carnes, etcétera.

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas	Bocaditos salados
Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours	Cerdo
Crustáceos, Mariscos, Moluscos	Pescados
Vacunos	Vegetales y verduras