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Ingredient: Yemas

Ingredient: Yemas

Mousse de hígado de pollo

Cooking Time: De una a dos horas

Soufflés salados

Esta deliciosa mousse puede resultar un sabroso plato para iniciar el menú de un almuerzo.

Mousse de pescado y camarones

Cooking Time: Mas de dos hora

Soufflés salados

Ideal como plato importante de un menú de verano, esta mousse es adecuada para servir en almuerzo , cena y puede prepararse con anticipación.

Mousse de chocolate

Cooking Time: Mas de dos hora

Postres helados

La mousse de chocolate es un postre exquisito. Las cuatro claras sobrantes pueden usarse para hacer merengues y servirlos con la mousse. Decorar con crema de leche batida.

Mayonesa de pollo

Cooking Time: Menos de una hora

Pollo

Especialmente atractivo para un almuerzo de verano, este sencillo plato de pollo frío puede hacerse también con mayonesa envasada.

Mazapán 1

Cooking Time: Menos de una hora

Baños, Coberturas, Glacés

Este tipo de mazapán, liso y suave, es adecuado para recubrir tortas o para hacer golosinas. Deberá amasarse bien para extraer los aceites naturales. La proporción de huevo que se...

Mayonesa de centolla

Cooking Time: Menos de una hora

Aromatizada con salsa chile y mostaza, esta mayonesa de centolla es una original entrada fría. Conviene completar el menú con un plato de sabor suave. Si se desea puede utilizarse...

Mayonesa de gelatina

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

La gelatina que se agrega a esta mayonesa le da una consistencia que permite usarla para abrillantar pollo o pescado o como relleno de tomates pepinos o alcauciles. Sirve asimismo...

Mayonesa de langostinos

Cooking Time: Menos de una hora

Crustáceos, Mariscos, Moluscos

Una original combinación de sabores hace de este plato un interesante aporte para una comida de categoría. Servida fría, con una ensalada de arroz y un buen vino blanco bien...

Mayonesa de pescado

Cooking Time: Menos de una hora

Pescados

Práctico sistema para utilizar sobrantes de pescado, esta mayonesa constituye un plato de verano ideal para el almuerzo.

Mayonesa

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

La mayonesa es una salsa fría hecha a base de yemas batidas con aceite hasta formar una emulsión. Se usa para cubrir vegetales, pescado, huevos y todo tipo de ensaladas....

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