Acidular
Hacer una preparación levemente agria, ácida o picante mediante el agregado de ácidos tales como el jugo de limón o el vinagre. El agua acidulada (agua fría a la cual se agrega vinagre, el jugo de limón o de lima) se usa para impedir que las frutas y verduras peladas y cortadas pierdan el color al ser expuestas al aire.
