Aillade
Término usado en el sur de Francia y que se aplica a diferentes preparaciones condimentadas con ajo. Entre ellas la “salsa aillade”, de aceite, vinagre y ajo, que se sirve con carne fría y pescado, así como papas, y el “pan a l’aillade”, consistente en rebanadas de pan tostado, fregadas con ajo y salpicadas con aceite de oliva.
