Enciclopedia de Cocina - Recetas de Cocina

Manteca fría con limón

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

Batido de manteca conjugo de limón, que se sirve como guarnición de las entradas frías.

Manteca fría de camarones

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

La manteca de camarones es un condimento excelente para sopas y salsas de pescado. También se sirve como guarnición de entradas frías y pescados en particular.

Manteca maitre d hotel

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

Rápida y sencilla, la manteca maitre dhotel es una guarnición adecuada para carnes o pescados a la parrilla y para numerosos vegetales hervidos.

Manteca de canela

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

Esta sabrosa manteca compuesta resulta muy apropiada para hacer una magnífica salsa blanca para pescado blanco.

Manteca negra

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

A pesar de su nombre, esta preparación no debe quedar negra y por la manteca debe ser clarificada previamente. Puede servirse con huevos, pescado hervido o salteado, verduras, pechugas de...

Manteca de maní

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

La manteca de maní de confección casera es muy sencilla y más sabrosa que la de tipo comercial. Requiere una licuadora eléctrica. Puede hacerse crocante o cremosa según la mayor...

Manteca de mostaza

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

Acompañamiento adecuado para riñones, hígado, asados o pescado a la parrilla que puede utilizarse para enriquecer una salsa.

Manteca de naranja y miel

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

Salsa muy adecuada para servir con panqueques o budines esponjosos. Esta receta requiere ser preparada en licuadora eléctrica para hacer puré las cáscaras de naranja.

Manteca de yemas

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

Para ser utilizada en sandwiches, canapés y como relleno de huevos duros.

Manteca al brandy

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas dulces

Esta preparación de manteca, azúcar y coñac es tradicionalmente servida en la cocina inglesa con budines y tortas de Navidad. Puede guardarse hasta dos semanas en la heladera enfrasco bien...

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas	Bocaditos salados
Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours	Cerdo
Crustáceos, Mariscos, Moluscos	Pescados
Vacunos	Vegetales y verduras

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