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All posts by Enciclopedia de Cocina

Manteca al ron

Cooking Time: Menos de una hora
La manteca al ron es una variedad de la salsa fuerte y se sirve tradicionalmente con el budín de Navidad o con pasteles picados. Puede conservarse en la heladera hasta...
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Manteca con chalotes y vino

Cooking Time: Menos de una hora
Acompañamiento para carnes y pescados a la parrilla que puede servirse untada en la carne y pescado o bien aparte. Deberá pedirse al carnicero que corte el hueso de caracú...
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Manqué de limón

Cooking Time: De una a dos horas
El nombre original de esta receta, "lemon manqué", significa "estropeado de limón". Ocurre que según la tradición, un famoso pastelero francés apremiado por las circunstancias tomó una torta impresentable por...
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Manteca Cumberland

Cooking Time: De una a dos horas
Tradicional acompañamiento para los budines y picadillos navideños ingleses, esta manteca enriquecida complementa muy agradablemente los postres y tartas de frutas todo el año.
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Macarrones al queso

Cooking Time: Menos de una hora
Esta variedad de pasta, más gruesa que los spaghetti, se vende generalmente cortada en trozos de 5 cm. Los macarrones al queso, sencillos y económicos, se complementan con un buen...
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Magdalenas

Cooking Time: Mas de dos hora
Inmortalizadas por Mareel Proust en sus Recuerdos del pasado, las magdalenas son pequeñas masitas de bizcochuelo con forma de valvas. Estuvieron de moda en Francia en el siglo XVIII.
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