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All posts by Enciclopedia de Cocina

Filetes de lenguado con uvas

Cooking Time: Menos de una hora
Inventado por un chef del hotel Ritz de París, monsieur Malley, este plato es una delicada combinación de uvas frescas blancas, salsa de vino y pescado cocido en vino. Se...
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Filetes de lenguado con relleno de hierbas

Cooking Time: Menos de una hora
Los filetes de lenguado rellenos con una delicada combinación de hierbas frescas y cocinados con salsa de vino, crema y espárragos, resultan un exquisito plato para ocasiones especiales. Servir con...
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Filetes de lenguado Dugleré

Cooking Time: Menos de una hora
Esta fórmula fue inventada por uno de los grandes chefs franceses del siglo diecinueve, Alphonse Dugleré. Es un sencillo plato de filetes de lenguado (también puede hacerse con el lenguado...
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Filetes de lenguado meuniére

Cooking Time: Menos de una hora
Este delicioso plato es muy sencillo para preparar. Se sirve con papas hervidas y puntas de espárragos con manteca derretida. Un chablis bien helado lo complementa maravillosamente.
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Filetes de lenguado a la normanda

Cooking Time: Menos de una hora
Una sencilla fórmula para cocinar el lenguado, guarnecido con mariscos y champiñones. El lenguado a la normanda se presenta bañado en una salsa cremosa y acompañado de papas salteadas y...
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Faisán a la naranja

Cooking Time: De una a dos horas
Esta forma de preparar el faisán constituye un plato delicioso por el notable contraste de sabores. Suele servirse con ensaladas diversas y arroz blanco; como bebida, un vino riesling bien...
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Faisán a la normanda

Cooking Time: De una a dos horas
El delicado aroma de las manzanas y el calvados hacen del faisán a la normanda un manjar delicioso y excepcional. Se sirve con papas salteadas, puntas de espárragos y un...
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