Bañado azucarado
Para decorar, o cubrir tortas, “petit fours”, bizcochitos y pasteles se pueden emplear baños cocidos o también sin cocinar.
Si se desea cubrir una torta con un baño determinado, primero hay que untarla con jalea de damascos y dejar que se asiente antes de aplicar el baño. Este último debe ser espeso pero también debe extenderse con facilidad para cubrir la tarta en forma pareja. Las frutas secas, nueces picadas o enteras, frutas abrillantadas u otros elementos de decoración deben colocarse mientras el baño esté blando para que se adhieran a este.
