Caroteno
El caroteno es una sustancia que durante los procesos químicos del organismo se transforma en vitamina A. Se trata de un pigmento amarillo o anaranjado cuyo nombre deriva del término inglés “carrot”, que significa zanahoria. Este vegetal contiene abundante cantidad de caroteno, que también se encuentra en otros alimentos como las frutas, la manteca, los huevos, el pescado y la carne.
