Sin Categoría

“Coquille Saint-Jacques” es el nombre francés de la venera (vieira), pequeño crustáceo cuya concha presenta un borde acanalado. La carne de la venera o vieira es blanca, con un pequeño...

Los cortes de cordero apropiados para este método de cocción son la pierna deshuesada, la paleta y el pechito.La carne primero se dora y luego se coloca sobre un lecho...

Los cortes de cordero adecuados para cocción lenta son el pechito y el cogote. Como por lo general estos cortes son muy grasosos, se recomienda hacer el estofado con anticipación,...

El término “condé”, o “a la Condé”, indica generalmente que el arroz es el principal .ingrediente de un determinado plato. Algunas veces se emplea para denominar sopas pero más comúnmente...

La mayoría de los alimentos, crudos o cocidos, pueden congelarse sin inconvenientes excepto las verduras para ensalada (se ablandan y marchitan con facilidad cuando se descongelan), los huevos con cáscara...