La compota es un plato de frutas, frescas o desecadas, cocidas, enteras o en cuartos, en un almíbar sazonado con condimentos aromáticos como la canela, el clavo de olor o...
El término “condé”, o “a la Condé”, indica generalmente que el arroz es el principal .ingrediente de un determinado plato. Algunas veces se emplea para denominar sopas pero más comúnmente...
Los condimentos son ingredientes aromáticos que se agregan a la comida para incrementar y mejorar su sabor. La sal es el condimento usado más comúnmente y uno de los dos...
La mayoría de los alimentos, crudos o cocidos, pueden congelarse sin inconvenientes excepto las verduras para ensalada (se ablandan y marchitan con facilidad cuando se descongelan), los huevos con cáscara...
El consomé es una sopa líquida y rica, que se puede servir fría o caliente. Cuando está fría tiene una consistencia gelatinosa.Si el consomé se hace con pollo o con...
Estas copas heladas se conocen también con el nombre de sundaes y son postres realizados fundamentalmente con diversos tipos de helados a los que se agregan frutas y licores. Se...
“Coquille Saint-Jacques” es el nombre francés de la venera (vieira), pequeño crustáceo cuya concha presenta un borde acanalado. La carne de la venera o vieira es blanca, con un pequeño...
La mayoría de los cortes, excepto el cogote, resultan apropiados para asar. El pechito debe deshuesarse y arrollarse y por lo general se lo rellena. La carne puede colocarse sobre...
Los cortes de cordero apropiados para este método de cocción son la pierna deshuesada, la paleta y el pechito.La carne primero se dora y luego se coloca sobre un lecho...
La pierna de cordero hervida es una comida inglesa tradicional. La pierna se envuelve en una tela y se hierve en agua salada junto con vegetales y un bouquet garni....