CÓMO FORRAR UN MOLDE CON CARAMELO
Si se emplea un molde de metal, el caramelo se puede preparar en el mismo recipiente.
Tan pronto como el caramelo cambie de color, retirar el molde del fuego, sacudirlo y hacerlo rotar de modo que la parte interior del mismo quede recubierta por el caramelo en forma pareja.
Si en cambio se trata de un molde de loza, el caramelo debe hacerse en una cacerola. Mientras se está cocinando es necesario calentar el molde con agua caliente. Secarlo bien y verter el caramelo dentro del mismo, sacudiéndolo y haciéndolo rotar para que quede bañado todo el interior.
