Condé
El término “condé”, o “a la Condé”, indica generalmente que el arroz es el principal .ingrediente de un determinado plato. Algunas veces se emplea para denominar sopas pero más comúnmente se lo asocia con postres franceses clásicos en los cuales el arroz se cuece al horno, se recubre con una cobertura de puré de frutas y licor, y se decora con frutas escalfadas.
Los damascos, las peras, los duraznos y las frambuesas son las frutas empleadas con mayor frecuencia en los postres condé.
El “condé” es también un pastel francés compuesto de una pasta hojaldrada decorada con una cobertura de almendras.
