All posts by Enciclopedia de Cocina

El cocido a la francesa, llamado “pot au feu”, es una comida popular y sustanciosa. Se prepara con vegetales mixtos y carne (tradicionalmente carne vacuna) y se sirve en la...

Las mezclas de distintas bebidas han gozado de popularidad desde los tiempos antiguos, pero solo hace doscientos o trescientos años comenzó a usarse la palabra cóctel para denominarlas. El origen...

“A la Colbert” es el nombre que se aplica a un método especial para preparar y cocinar el pescado. El pescado entero, generalmente lenguado o platija, se prepara en la...

Macrobiótica es un término que se aplica a los alimentos orgánicos y naturales, no refinados, cultivados sin productos químicos y almacenadossin el agregado de sustancias especiales para conservarlos.La comida macrobiótica...

La pierna de cordero hervida es una comida inglesa tradicional. La pierna se envuelve en una tela y se hierve en agua salada junto con vegetales y un bouquet garni....