Enciclopedia de Cocina - Recetas de Cocina

Palmitos a la Villeroy

Cooking Time: Menos de una hora

Frituras saladas

El sabor delicado de los palmitos se realza con la salsa blanca que los envuelve en esta clásica preparación de la cocina francesa.

Palmeras a la Rostand

Cooking Time: Menos de una hora

Bocaditos salados

Las palmeras de masa de hojaldre pueden aplicarse en la preparación de un delicado entremés frío.

Paella

Cooking Time: Menos de una hora

Arroz

La paella es el más popular de los platos de la cocina española; tiene su origen en la tierra levantina, donde se la prepara con frutos de mar, pollo, arroz...

Ostras Rockefeller

Cooking Time: De una a dos horas

Crustáceos, Mariscos, Moluscos

Una de las formas más refinadas de presentar las ostras es la que se conoce con el nombre de Rockefeller; lleva una salsa verde perfumada al pernod.

Pácoras (verduras fritas)

Cooking Time: Menos de una hora

Vegetales y verduras

Comúnmente servidas como bocadillos, se hacen con verduras y a veces langostinos rebozados en harina de garbanzos y fritos. Sabrosas y crocantes, las pácoras se pueden hacer con cualquier verdura...

Ostras printaniere

Cooking Time: Menos de una hora

Crustáceos, Mariscos, Moluscos

Una excelente combinación de ostras, verduras y salsa bechamel da como resultado la cazuela printaniere, que se sirve en un decorativo recipiente. Las ostras pueden reemplazarse por otros moluscos como...

Paleta adobada

Cooking Time: Menos de una hora

Vacunos

La paleta condimentada con especias y hierbas aromáticas es un excelente plato principal.

Paleta de ternera rellena con especias

Cooking Time: Mas de dos hora

Vacunos

La paleta de ternera rellena con especias puede servirse como fiambre, o caliente como plato principal en una comida formal. Como complemento, una guarnición de zanahorias y arvejas a la...

Paleta mechada con salsa de aceitunas

Cooking Time: Menos de una hora

Vacunos

Este trozo de res vacuna se adapta para una cantidad de platos condimentados con salsas sabrosas y resulta así una sustanciosa comida en la mesa familiar.

Paleta de cordero rellena

Cooking Time: Mas de dos hora

Cordero, Chivitos, Cabrito

La paleta de cordero rellena es una comida sustanciosa, ideal para ofrecer a la familia a la hora del almuerzo. Se sirve con papas salteadas y chauchas a la manteca.