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CREMA DE MANTECA MOKA

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Seguir el mismo procedimiento que para hacer la crema de manteca muselina, sustituyendo la vainilla por esencia de café, o bien haciendo el almíbar con café fuerte en lugar de...
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Bizcochitos crocantes

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El bizcochito crocante es una preparación delgada que suele estar glaseada o espolvoreada con azúcar impalpable. En inglés se la conoce como crack nel, y en francés como craquelan, debido...
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Bebidas espirituosas

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Las bebidas espirituosas son líquidos alcohólicos elaborados con frutas, granos, cereales, papas o azúcar mediante un proceso de destilación. Por regla general tienen una proporción de alcohol mayor que el...
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Besitos

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Los besitos son pequeños merengues qué gozan de aceptación en todo el mundo por su delicadeza y variedad de sabores. Los besitos criollos contienen crocante de almendras finamente molido y...
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Bebida

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El término bebida se emplea para denominar diversos refrigerios y abarca un amplio espectro que comprende desde refrescos suaves hasta licores, desde el té hasta el vino, desde las infusiones...
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Berro

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Los berros tienen un sabor fino.(Página 127.)
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Beignet

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Beignet es una palabra francesa empleada para denominar cualquier bocado comestible que se recubre con pasta y se fríe en abundante aceite. Los “beignets” deben ser livianos y a veces...
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Cafeína

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La cafeína es el principal agente farmacológico del café y del té, y actúa como un estimulante.
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Calcio

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El calcio es un mineral esencial para a formación de huesos y dientes fueras. Se encuentra en diversos alimentos, pero sus principales fuentes son ‘ a leche, el queso, el...
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Calorías

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Una caloría es la unidad de medida térmica equivalente al calor necesario para elevar en un grado centígrado la temperatura de un litro de agua. Los alimentos se miden en...
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