Enciclopedia de Cocina - Recetas de Cocina

Mayonesa de pescado

Cooking Time: Menos de una hora

Pescados

Práctico sistema para utilizar sobrantes de pescado, esta mayonesa constituye un plato de verano ideal para el almuerzo.

Mayonesa de centolla

Cooking Time: Menos de una hora

Aromatizada con salsa chile y mostaza, esta mayonesa de centolla es una original entrada fría. Conviene completar el menú con un plato de sabor suave. Si se desea puede utilizarse...

Mayonesa de centolla y ananá

Cooking Time: De una a dos horas

Pescados

La mayonesa de centolla y ananá es una suculenta combinación de frutas, mariscos, vegetales y especias. Se sirve como plato principal liviano, acompañada por un vino blanco tipo Burdeos bien...

Mayonesa de langostinos

Cooking Time: Menos de una hora

Crustáceos, Mariscos, Moluscos

Una original combinación de sabores hace de este plato un interesante aporte para una comida de categoría. Servida fría, con una ensalada de arroz y un buen vino blanco bien...

Mayonesa de choclo y langostinos

Cooking Time: Menos de una hora

Crustáceos, Mariscos, Moluscos

Esta deliciosa mayonesa se prepara con choclo, pimiento verde, morrones y langostinos y puede servirse sola o como acompañamiento de platos fríos de pollo o de pescado hervido. Si se...

Mayonesa de gelatina

Cooking Time: Menos de una hora

Salsas y aderezos, Fondos, Mantecas

La gelatina que se agrega a esta mayonesa le da una consistencia que permite usarla para abrillantar pollo o pescado o como relleno de tomates pepinos o alcauciles. Sirve asimismo...

Mayonesa de berro y palta

Cooking Time: Menos de una hora

La mayonesa de berro y palta constituye un "hors d'oeuvre" verdaderamente refrescante y agradable al paladar. Es un plato excelente para ofrecer en cenas importantes.

Matambre criollo

Cooking Time: De una a dos horas

Vacunos

Este trozo de carne vacuna adobado con especias y hierbas aromáticas es característico en la cocina rioplatense. Se sirve acompañado con ensaladas diversas.

Masitas princesa

Cooking Time: De una a dos horas

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas

Esta es una variación de una tradicional receta escandinava. Las masitas princesa son pequeños trozos de torta esponjosa, sumamente liviana, envueltos en mazapán verde y coronados por crema de leche...

Matambre al horno con leche

Cooking Time: De una a dos horas

Vacunos

En esta receta se utiliza la leche para tiémizar el matambre asado al horno; resulta así un plato de preparación simple y adecuado para incluirlo en el menú familiar.