Enciclopedia de Cocina - Recetas de Cocina

Mein I: Chow mein (fideos fritos)

Cooking Time: De una a dos horas

Pastas

Este es, indudablemente, uno de los platos chinos más conocidos, pero curiosamente resulta difícil encontrarlo bien preparado en Occidente.

Melcochas

Cooking Time: Menos de una hora

Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours

Estas golosinas pertenecen a la repostería tradicional argentina.

Medallones de crema de menta

Cooking Time: De una a dos horas

Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours

Los bloquecitos de crema de menta son deliciosos y fáciles de hacer y constituyen un perfecto acompañamiento para la sobremesa. El sabor de la menta puede intensificarse aumentando la dosis...

Medias lunas de almendra

Cooking Time: De una a dos horas

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas

Estas galletitas alemanas tienen forma de medias lunas y llevan almendras picadas incrustadas. Pueden conservarse varias semanas si se guardan en latas herméticas.

Mazamorra

Cooking Time: Mas de dos hora

Cereales

Entre los platos más típicos del folklore argentino figura la mazamorra, maíz blanco partido que se somete a un remojo previo a la cocción. Para darle su sabor característico, en...

Medias lunas

Cooking Time: De una a dos horas

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas

Las medias lunas o "croissants" son panecillos de forma característica hechos con hojaldre o una masa especial. Tienen su origen en Budapest, en 1686, cuando la ciudad fue sitiada por...

Mazapán 1

Cooking Time: Menos de una hora

Baños, Coberturas, Glacés

Este tipo de mazapán, liso y suave, es adecuado para recubrir tortas o para hacer golosinas. Deberá amasarse bien para extraer los aceites naturales. La proporción de huevo que se...

Mazapán 2

Cooking Time: Menos de una hora

Baños, Coberturas, Glacés

El mazapán cocido es adecuado para hacer bombones y frutas porque puede trabajarse con faci-lidad. Si se endureciera durante el manipuleo se entibiará ligeramente para tornarlo de nuevo fle-xible.

Mayonesa de pollo

Cooking Time: Menos de una hora

Pollo

Especialmente atractivo para un almuerzo de verano, este sencillo plato de pollo frío puede hacerse también con mayonesa envasada.

Mazagrán

Cooking Time: Menos de una hora

Bebidas sin alcohol

Una bebida tradicional y refrescante es esta mezcla de café con zumo de limón. En los países tropicales, suele perfumarse con ron.

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas	Bocaditos salados
Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours	Cerdo
Crustáceos, Mariscos, Moluscos	Pescados
Vacunos	Vegetales y verduras

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