Enciclopedia de Cocina - Recetas de Cocina

Masa para paté

Cooking Time: De una a dos horas

Masas y pastas

Esta masa para paté se usa en lugar de la masa con agua caliente. Se utiliza para patés muy especiales. Su rendimiento depende de la cantidad de harina utilizada.

Masa para pasteles y tartas 2

Cooking Time: Menos de una hora

Masas y pastas

Esta masa puede emplearse para hacer pasteles y tartas rellenos con preparaciones dulces o saladas.

Masa para tallarines

Cooking Time: Menos de una hora

Masas y pastas

Este tipo de masa es ca que se utiliza para hacer las clásicas pastas caseras a la usanza italiana.

Masa para tarta sin cocción

Cooking Time: De una a dos horas

Masas y pastas

Se trata en este caso de una preparación básica para tartas que puede ser rellena con frutas, cremas, mousses, gelatinas o cualquier postre semejante. La tarta misma puede combinarse con...

Masa quebradiza azucarada

Cooking Time: Menos de una hora

Masas y pastas

Esta masa es ideal para tartas de frutas y tarteletas por su consistencia friable.

Masa con grasa

Cooking Time: Menos de una hora

Masas y pastas

La masa con grasa es sencilla de preparar y puede emplearse en la elaboración de budines dulces o salados, cocidos al vapor, budines al horno o budines de carne. La...

Marmita de Gascuña

Cooking Time: Mas de dos hora

Cerdo

Esta es una versión simple de la famosa marmita francesa. La marmita de Gascuña es un plato sustancioso, ideal para días fríos.

Masa de hojaldre

Cooking Time: De una a dos horas

Masas y pastas

La masa de hojaldre es considerada por lo general la mejor de las masas tanto en textura como en sabor, y también la más difícil de preparar. En su realización...

Masa frita con pasas

Cooking Time: Mas de dos hora

Estos bollos de masa frita con pasas son de origen holandés y se sirven tradicionalmente calientes en la víspera de Año Nuevo. Se conocen con el nombre de "oliebollen".

Masa básica para tarta

Cooking Time: Menos de una hora

Masas y pastas

Sabrosa masa para tarta que admite rellenos dulces o salados.

Bizcochitos, Bollitos, Galletitas y Masitas	Bocaditos salados
Bombones, Caramelos, Golosinas, Petits fours	Cerdo
Crustáceos, Mariscos, Moluscos	Pescados
Vacunos	Vegetales y verduras

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